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Nouvelle édition 20151140 Pages- Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels.- 40 pages d’hygiène et concours professionnels.500 Techniques de baseToutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l’éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels.1000 Fiches techniquesParmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français.3000 photosPour chaque geste technique, une photo à valeur

✔ Auteur: Michel Maincent-Morel
✔ Note: 4.7 sur 5 étoiles basée sur 1694 évaluations
✔ Date de publication: 27 janvier 2015
✔ ISBN-13: 9782857085737
✔ Langue: Français
✔ Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI

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Avis des lecteurs La Cuisine de Référence ~ Michel

Mahaut Rousseau

Les personnages de ce livre semblaient être comme de vieux amis, et j'étais triste de devoir les quitter à la fin. C'est un signe du talent de l'auteur pour créer des personnages mémorables et authentiques.

Iseult Barre

Je suis tellement impressionné; par le style d'écriture de l'auteur. Chaque mot était si soigneusement choisi, et l'histoire m'a touché; d'une manière inattendue.

Custance Augustin

Ce livre m'a ouvert l'esprit à de nouvelles perspectives. J'ai été fasciné; par la profondeur avec laquelle il a exploré des thèmes complexes.

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