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L’ouvrage traite en 1 seul tome l’ensemble du référentiel CAP APR.- Les savoirs associés : microbiologie appliquée, sciences de l’alimentation, connaissance des milieux professionnels.- Les techniques professionnelles : fonction de production, fonction de service et de communication, fonction d’entretien, fonction de gestion de qualité.Il s’adresse aux élèves des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration ainsi qu’aux professionnels et aux enseignants chargés de la formation initiale et continue.Très complet, il peut également intéresser les filières des métiers de bouche et

✔ Auteur: Hélène Baumert,Claire Spannagel,Eric Wisniewski
✔ Note: 4.5 sur 5 étoiles basée sur 43 évaluations
✔ Date de publication: 1 août 2014
✔ ISBN-13: 9782857085539
✔ Langue: Français
✔ Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI

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Avis des lecteurs CAP CPQ Agent Polyvalent de Restauration

Éliane Desroches

Ce livre m'a fait pleurer comme jamais auparavant. Les thèmes de l'amour, de la perte et de la résilience ont touché mon cœur profondément. Une expérience émotionnelle que je n'oublierai pas.

Simone Lemaire

Je suis tellement impressionné; par le style d'écriture de l'auteur. Chaque mot était si soigneusement choisi, et l'histoire m'a touché; d'une manière inattendue.

Frédérique Guérin

J'ai trouvé ce livre si profond et révélateur. Il m'a fait réfléchir à des aspects de la vie que je n'avais jamais envisagés auparavant.

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