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Né en 1807, Jules Gouffé devient l'élève du célèbre Carême à l'âge de 16 ans. Il s'établira ensuite pâtissier rue du Faubourg Saint-Honoré, de 1840 à 1855. Sa maison est l'une des plus célèbres de la capitale. Alexandre Dumas et le baron Brisse, amphitryons éclairés, lui proposeront en 1867 la place de chef du Jockey-Club, qui vient d'ouvrir ses portes. Cette même année, il publie Le Livre de cuisine, l'un des plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois de la cuisine bourgeoise et de la grande cuisine. Remarquable par

✔ Auteur: Jules Gouffé
✔ Note: 4.6 sur 5 étoiles basée sur 17 évaluations
✔ Date de publication: 16 mai 2001
✔ ISBN-13: 9782841900565
✔ Langue: Français
✔ Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI

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Avis des lecteurs Le livre de cuisine ~ Jules Gouffé

Clementine Parris

C'est un livre que je chérirai et recommanderai à tous. Il a touché mon âme et m'a fait réfléchir sur les mystères profonds de la vie.

Custance Bonnet

Je suis tellement impressionné; par le style d'écriture de l'auteur. Chaque mot était si soigneusement choisi, et l'histoire m'a touché; d'une manière inattendue.

Frédérique Guérin

L'univers créé dans ce livre était unique en son genre. L'auteur a vraiment réussi à construire un monde qui a totalement captivé mon imagination.

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