Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles, adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison. Fabrice Cottez livre avec simplicité toutes ses astuces de pro pour vous aider à réussir votre levain et l'entretenir, façonner de magnifiques baguettes ou encore réaliser une délicieuse pâte feuilletée. Chaque recette est doublée d'une vidéo pour voir et revoir les gestes les plus techniques.
✔ Auteur: Fabrice Cottez
✔ Note: 5.0 sur 5 étoiles basée sur 135 évaluations
✔ Date de publication: 2 décembre 2021
✔ ISBN-13: 9782416003097
✔ Langue: Français
✔ Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
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Ce livre est un trésor de connaissances et de sagesse. Les idées offertes par les personnages et leurs expériences ont laissé une empreinte durable en moi.
Je suis tellement impressionné; par le style d'écriture de l'auteur. Chaque mot était si soigneusement choisi, et l'histoire m'a touché; d'une manière inattendue.
L'univers créé dans ce livre était unique en son genre. L'auteur a vraiment réussi à construire un monde qui a totalement captivé mon imagination.
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