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Conforme au nouveau référentiel 2016.Cet ouvrage conserve tous les points forts qui ont fait son succès.INÉDIT : un ouvrage connecté grâce à des exercices interactifs.Un découpage en 60 fiches incluant tous les nouveaux thèmes du référentiel.Une approche pédagogique basée sur la mise en contextes pour relier l'apprentissage aux compétences.Un ouvrage qui fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées pour faciliter la co-animation et mieux répartir les thèmes de savoirs associés.Des exemples choisis pour illustrer la variété des concepts de restauration

✔ Auteur: Thierry Déchamp,René Le Joncour
✔ Note: 4.5 sur 5 étoiles basée sur 80 évaluations
✔ Date de publication: 10 mars 2017
✔ ISBN-13: 9782206303451
✔ Langue: Français
✔ Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI

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Avis des lecteurs Cuisine - culture professionnelle CAP

Clementine Parris

Ce livre m'a fait pleurer comme jamais auparavant. Les thèmes de l'amour, de la perte et de la résilience ont touché mon cœur profondément. Une expérience émotionnelle que je n'oublierai pas.

Simone Lemaire

Ce livre m'a ouvert l'esprit à de nouvelles perspectives. J'ai été fasciné; par la profondeur avec laquelle il a exploré des thèmes complexes.

Dorothée Bouchard

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